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鴨モモ肉のコンフィ

本日は「鴨モモ肉のコンフィ オレンジソース」のご紹介。

こちらもオープン当初からあるメニューの1つで、ビストロの定番とも言える一品です。

コンフィという調理法は鴨モモ肉を鴨の脂でじっくり低温で煮込みます。
じっくり煮込む事により、お肉はジューシーかつ柔らかく仕上がります。
贅沢にモモ肉をまるごと1本使っておりますが、食べやすい様に切り分けてありますのでご安心を!!
ソースはフォンドボー、フレッシュオレンジを使った伝統的な濃厚なお味のソースを使用しておりますので、鴨肉にからめて召し上がってください。

リピートの多いこの鴨モモ肉のコンフィをぜひお試し下さい。

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