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シェフの気まぐれランチ ビーフストロガノフ

本日第二回目の気まぐれランチは「正統派ビーフストロガノフ」です!!

ビーフストロガノフってみなさんどういうイメージでしょうか?

うちのお客様とお話をしていると、結構牛肉の切り落としにデミグラスソースってのが以外と多かったですね。

しかーーし、正統派は違います。

牛切り落とし肉を塩コショウでさっといためて、サワークリームでかるく和えたものがビーフストロガノフです。

通はバターライスで召し上がります。

そんなわけでバターライスをオムライス風に丸皿に置いて、玉ねぎとマッシュルームを入れたビーフストロガノフを盛り付けます。

試食しましたが、牛肉のクリーム煮に程よい酸味が効いていて、しつこくないためついつい食べ進んでしまう!!

余ったらまかないで食べようと思っていましたが、1時頃に完売しました。

そして、今日も写真撮れず・・・

次回からは試作の時に写真撮影しておきます。

 

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