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受け継がれていく味

グリル都

あ!何だかカッコいいタイトルを書いちゃいました(笑
昨日の休みは元町にある『グリルミヤコ』というお店にランチしに行きました。
なんと、100年もの間、追い足しして作られているという「デミグラスソース」がいただけるお店なんですよ!!
震災の時も倒壊したお店から運び出され、守られた味をぜひ、味わってみた~い♪
と、いう事で嫁さんと食べて来ました^^
僕はビーフシチュー単品(サラダ・パン付)とAセット(コーヒー、プチデザート)を注文。
嫁さんはミヤコランチ:エビフライ&ハンバーグ(味噌汁・ライス付)とBセット(ポタージュ・コーヒー・プチデザート付)を注文。
エビフライ好きの嫁さんは衣が細かくて、サクサク~♪と喜んでおりました。
エビはぷりぷりで美味しかった^^
ポタージュもコクがあって濃厚で美味でした♪
そして、期待のビーフシチュー♪
お肉は申し分ないくらい、柔らかく煮込まれており、
デミグラスソースはサラサラとして食べやすく、やさしい味がしました。
少しあっさり目で上品な味付けが「もう1杯食べたい!」衝動に駆られます。
作戦でしょうか?(笑)
満足感たっぷりのランチでした^^
味が先代から次のシェフへ、そのまた次のシェフへと受け継がれていくって、いいなぁと思いました。
味が守られつつ、その代のシェフの味が加わり、また深みが出るんでしょうね。
行ってみたい方はこちらにアクセスしてみて下さい。
http://grillmiyako.intrest.biz/
あ!グリルミヤコのデミグラスソースは正確にはドゥミグラスソースと言うそうです^^


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コメント

    • グリルミヤコのシェフです
    • 2011年 3月 04日

    昨日は有難う御座いました^^
    僕が夜から行くとお見えになったと聞いて嬉しかったです。
    そうです!!デミグラスは英語でフランス語ではドゥミグラスと言うんですよ^^
    パイナップルのコンポートはお気に召しましたか?
    シェフとマダムも頑張って下さいね^^
    また美味しいお料理を頂きに行きます!!

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