シェフの気まぐれランチ ビーフストロガノフ
本日第二回目の気まぐれランチは「正統派ビーフストロガノフ」です!! ビーフストロガノフってみなさんどういうイメージでしょうか? うちのお客様とお話をしていると、結構牛肉の切り落としにデミグラスソースってのが以外と多かった…
本日第二回目の気まぐれランチは「正統派ビーフストロガノフ」です!! ビーフストロガノフってみなさんどういうイメージでしょうか? うちのお客様とお話をしていると、結構牛肉の切り落としにデミグラスソースってのが以外と多かった…
本日は黒板メニューの新メニューをご紹介♪ 『仔牛すね肉のミラノ風煮込み』はイタリアンの定番「仔牛オッソブーコ」を712風にアレンジした物です。 クセのない仔牛のスネ肉を骨付きのまま使い、トマトソースで柔らかくなるまで煮込…
一般的には筋が固くて食べづらいといわれる頬肉ですが、12時間ほど煮こめば味わい深い一品へと変わります。 マッシュポテトと一緒に食べるとまた美味しいです。
オーストラリア産の最高級ロンググレインサーロインを使用。 極め細やかなサシが、食べる時に感じられる柔らかさと旨味になります。 お肉自体が美味しいので、塩コショウでお召し上がりください。