シェフのこだわり その4 生ビール
こんにちは、シェフ木村です。 時々、ここの生ビールは美味しい!と嬉しいお言葉をいただきます。 その秘訣は。。。 当店ではビールを提供するスタッフは、オープン以来全員にビールマイスターの資格を取得させています。 なので生樽…
こんにちは、シェフ木村です。 時々、ここの生ビールは美味しい!と嬉しいお言葉をいただきます。 その秘訣は。。。 当店ではビールを提供するスタッフは、オープン以来全員にビールマイスターの資格を取得させています。 なので生樽…
こんにちは、シェフ木村です。 時々、ここの生ビールは美味しい!と嬉しいお言葉をいただきます。 その秘訣は。。。 当店ではビールを提供するスタッフは、オープン以来全員にビールマイスターの資格を取得させています。 なので生樽…
こんにちは、シェフ木村です。 普段から料理にマスタードを使う人には気になるところなんですが、実は当店のマスタードは自家製なんです。 といっても粉から作ったりしているのではなくて、業務用のマスタードを3種類ブレンドして作っ…
こんにちは、シェフ木村です。 今お店では「イチゴフェア」を行っています。 その多くのメニューに使っている「イチゴアイスクリーム」は、実は自家製なんです。 そのため味に若干のばらつきはございますが_-)))コソコソ プチプ…
こんにちは、シェフ木村です。 よく聞かれるのですが、当店のパンはシェフ木村が焼いた自家製パンです。 惣菜パンとは違い、メインと一緒に食べるシンプルな味わいのパンになっています。 フランスの中強力粉というのを使い、軽い触感…
本日はランチタイムに使用している紅茶の話です。 我がBistroCafe712のランチタイムに使用している紅茶はコチラ! そう、80年以上歴史のある神戸紅茶を使用しております。 うちの奥さん曰く、ランチのセットに出てくる…
昨日の強風はすごかったですね。 みなさん、お怪我などされていませんか? 712のこだわりの『物』もご紹介して行きたいと思いつつ、 お店も4年目・・ずいぶん時間が経ってしまいました。 お店がオープンした時 まだ「営業中」・…
ランチ営業をしてますと、結構カフェ通のお客様が来店されます。 そういう方やフレッシュジュース好きな方が当店のジュースを飲むと、 「あれっ、なんかおいしい♡」と思ってくれるようなジュースを扱っています。 特にオレンジ・グレ…