イベリコ豚のパテ
パテは前菜で良く出てくる人気料理!! 当店では味が濃く、油の融点が低いイベリコ豚を使って作りました。 オーブンで2時間かけて湯煎焼きしているので、しっとりと深い味わいです。 白ワインがよく合います。
パテは前菜で良く出てくる人気料理!! 当店では味が濃く、油の融点が低いイベリコ豚を使って作りました。 オーブンで2時間かけて湯煎焼きしているので、しっとりと深い味わいです。 白ワインがよく合います。
神戸トマトって、ご存知ですか? すご~く甘いフルーツトマトです。 この神戸トマトだけ食べても、もちろん美味しいのですが! モッツァレラチーズと合わせると、もう!! 『旨~~~っっっつ!!」とジタバタしたくなる様なお味に♪…
季節限定メニューのお知らせです♪ ホワイトアスパラの旬の時期です。 712でグリルしたホワイトアスパラにゴルゴンゾーラソースを加え、 グラノパダーノチーズを薄くチップス状に焼いてのせました。 濃厚なゴルゴンゾーラチーズソ…
以前のブログで揚げ物系をメニューに増やした事を書きました。 2種類ふやしたうちの1つがコレ。 「クロケッタ・ディ・バッカラ」 干し鱈のコロッケです。 あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、鱈とジャガイモ!合うんです…
仕込み途中の画像です。 何かわかります? 自家製ドライトマトを作っています。 ちょっとアートっぽくないですか? 思わず載せたくなりました(笑
さぁ。。定番中の定番、 人気メニューの1つ、 このメニューの紹介が何故なかったのでしょうか?^^; 『焼きなすの生ハム巻き』 712をよく御利用していただいている方なら、大概の方は食べた事があるのではないでしょうか? い…
やはりバルの定番はパテでしょう。 こちらは『パテ・ド・カンパーニュ』 豚肉と鶏肉ノ挽肉にピスタチオを入れてテリーヌ状にした物。 メイン料理の前に食欲が上がる前菜を食べるのが通! だけではないですが(笑) ちょっとつまみた…
揚げ物系はメニューになかったのですが、 クロケット!始めました~♪ こちらは『インカの目覚めコロッケ』。 このインカの目覚めという品種をご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもとは思えない甘味をもち、色もさつまいもの様に…