シェフの気まぐれランチ 若鶏のグリル キノコクリームソース トリュフの香り
メルマガやブログを読んでいただいている方や来店されて既にご存知の方もいらっしゃると思いますが、 毎週金曜日はランチに『シェフの気まぐれランチ』の日です。 『気まぐれランチ』は読んでの通り、僕がその時の気分でメニューにない…
メランザーネ
定番メニューのご紹介です♪ よくご注文をいただくパスタの１つです。 メランザーネ。 ナスです。 ナスとトマトソースの相性は抜群です。 そこにツナです。美味しいコンビですよ～♪
アートっぽくないですか？
仕込み途中の画像です。 何かわかります？ 自家製ドライトマトを作っています。 ちょっとアートっぽくないですか？ 思わず載せたくなりました（笑
ブログと料理写真
シェフの気まぐれランチ ビーフストロガノフ
本日第二回目の気まぐれランチは「正統派ビーフストロガノフ」です！！ ビーフストロガノフってみなさんどういうイメージでしょうか？ うちのお客様とお話をしていると、結構牛肉の切り落としにデミグラスソースってのが以外と多かった…
焼きなすの生ハム巻き
さぁ。。定番中の定番、 人気メニューの１つ、 このメニューの紹介が何故なかったのでしょうか？^^; 『焼きなすの生ハム巻き』 ７１２をよく御利用していただいている方なら、大概の方は食べた事があるのではないでしょうか？ い…
バルの定番 パテ・ド・カンパーニュ
やはりバルの定番はパテでしょう。 こちらは『パテ・ド・カンパーニュ』 豚肉と鶏肉ノ挽肉にピスタチオを入れてテリーヌ状にした物。 メイン料理の前に食欲が上がる前菜を食べるのが通！ だけではないですが（笑） ちょっとつまみた…
インカの目覚めコロッケ
揚げ物系はメニューになかったのですが、 クロケット！始めました～♪ こちらは『インカの目覚めコロッケ』。 このインカの目覚めという品種をご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもとは思えない甘味をもち、色もさつまいもの様に…
ブログと料理写真
シェフの気まぐれランチ ミートドリア
本日から始まる、毎週金曜日のシェフの気まぐれランチ！！ 記念すべき第一日目のメニューは「野菜ごろごろミートドリア」です。 バターライスにたっぷりの野菜とミートソース。仕上げにチーズをふりかけ、オーブンでチリチリに焼きあげ…