京野菜のオードブル
京都の実家より送られて来た有機野菜を使ったオードブルをお出ししております。 画像のオードブルは「冬瓜のコンソメ煮込み」と「伏見とうがらしのアーリオーリオ」です。 旬のお野菜を召し上がれ♪
京都の実家より送られて来た有機野菜を使ったオードブルをお出ししております。 画像のオードブルは「冬瓜のコンソメ煮込み」と「伏見とうがらしのアーリオーリオ」です。 旬のお野菜を召し上がれ♪
今年はそら豆が出回るのが遅かった気がします。 お待たせしました! この季節の人気おつまみ『炒りそら豆』がメニューに載りました^^ 香ばしいさと絶妙な塩加減、そら豆の美味しさをシンプルに引き出しました。 旬の美味しさを味わ…
突然の雷と雨でビックリしました。 神戸は只今雨が降ってますが、他の場所はどうなんでしょう? 久々にレギュラーメニューからの紹介です。 根強く開店当初から人気のあるおつまみ アボカドのディップ『ワカモーレ』。 メキシコ料理…
期間限定メニュー「おすすめBistroメニュー」にいま! 色んなプチトマトが食べれる『彩りトマトの盛り合わせ』があります。 赤いトマトだけでなく、イエローやオレンジ、パープルやグリーン。 こんなに種類があるとは驚きでした…
仕込み途中の画像です。 何かわかります? 自家製ドライトマトを作っています。 ちょっとアートっぽくないですか? 思わず載せたくなりました(笑
時々お客様より、「こんな物が食べてみたい」とリクエストを受ける事があります。 実際に作れそうな物ならチャレンジしたりします^^ 今、黒板メニューには「ハイジの黒パン」というメニューが載ってます。 これもお客様のリクエスト…
本日は12月の後半ごろから始めたメニューを紹介します。 瀬戸内は広島産の牡蠣を使用しました、牡蠣のスモークです。 丹念に洗った生牡蠣をソミュール液に漬け込み3時間。 水気をふき取り低温のオーブンで水を拭きつつ3時間。 サ…