マルゲリータ

ピザをメニューに置いてる店では必ずありますよね。
「マルゲリータ」！

イタリアでは、そのお店の味が分かると言われている程シンプルな味。
それ故にごまかしのきかない一品。

ご存知の方も多いと思いますが、当店のピザ生地は自家製です。
僕が自分のトマトソースと合う様に、改良に改良を重ねて出来上がった生地です。

バジルは季節によりますが、うちの奥さんが育てたバジルを使用しています。
薬を使わないので、よく虫と格闘しています（ビビりながら）。

シンプルですが、僕の作るトマトソースとピザ生地が１番良く分かる一品ですので、ぜひ１度食べてみてください。