７１２の感謝
7月12日はシェフこと僕の誕生日でした。 そしてこの日はBistroCafe712の店名にちなんで、サービスデーとさせていただいてました。 ７１２をよくご利用いただいている方やお世話になっている方、 「チームビストロ」と…
タコのアヒージョ
スペイン料理で人気のタパス「アヒージョ」。 アヒージョとはスペイン語で「にんにく風味」を表す言葉だそうです。 オリーブオイルとにんにくでグツグツと煮ます。 そうすると具材の旨味がたっぷりオイルに！！ タコの旨味がたっぷり…
シェフの気まぐれランチ＿赤魚のグリル フレッシュトマトソース
本日は『赤魚のグリル フレッシュトマトソース』です♪ 塩・胡椒でシンプルに焼き上げ、岡山の桃太郎トマトを使ったソースをあわせました。 さっぱりしてるので、どんどん食べ進みます。
ビールマイスター
これから少しずつですが、僕のこだわりをブログに載せて行こうと思います。 第1弾は生ビールです。 うちのスタッフ（過去勤めた人も含め）には、全員ビールマイスターの資格を取ってもらってます。 何故って？ 生ビールをよく知って…
本日は７１２サービスデー
本日は７１２の店名にちなんで、７１２サービスデーとなります♪ ランチタイムはスペアリブランチ（スープ・サラダ・パンorライス付）１２００円が！！ 800円で食べれちゃいます～。 まだ食べた事がなかった方はこの機会にぜひ！…
パスタの麺 第②部
前回大好評だった！？パスタの麺の紹介です。 最近人気急上昇の「フジッリ」ねじのような形のパスタで、 僕が塚本高史さん主演の映画を見て、真似て作った「フジッリポモドーロ」に使っています。 独特の食感で美味しいですよ。 ここ…
パスタの麺
皆さんこんにちわ。 本日は、当店で使っているパスタの紹介です。 当店ではメニューや、お客様の好み、パスタソースに合わせて数種類のパスタを使っています。 主に良く使うのは、Barillaの1.4mmです。細めなので女性の方…
ブログと料理写真
シェフの気まぐれランチ-柔らか牛ロースのソテー イタリア風ビネグレットソース
本日は『柔らか牛ロースのソテー イタリア風ビネグレットソース』です♪ トマト・玉ねぎ・白ワインビネガーのソースが牛ロースをさっぱりと仕上げ、美味しくいただけるようになってます。 自分で言うのも何ですが、かなり美味しく仕上…