フロランタン
僕の１番好きなお菓子を焼いてみました。 アーモンドの香ばしさがたまりません。 我ながらの出来栄えで満足していたら、スタッフ（嫁さん）がつまみ食いして困ってます。
フォッカッチャ
フォッカッチャとはイタリアではそれぞれの家庭的で焼いたりする「おふくろの味」的なパン。 当店ではオリーブオイルとハーブを生地に練り込み香り豊かなパンに仕上げました。
ミニベーグル
人気の自家製パンのひとつ。 外はパリッ、中はモチモチのミニベーグルパン。 食べやすい大きさが女性やお子さんに喜ばれてます^^
ごまパン
新作の噛む程に香ばしいゴマパンです。
日記
天王寺のBAND!!ＫＡＮＫＵＳ!!
先日の話ですが、派遣時代の後輩がお店にやってきました。 昔から変わらずめちゃめちゃいい奴なんですが、3時間程一緒にわいわいしてました。 かたっぱしから料理の写真を撮って、ブログにアップしてくれるなんて言ってたんで、先程彼…
おつまみ
広島産 牡蠣のスモーク オリーブオイル漬け
本日は12月の後半ごろから始めたメニューを紹介します。 瀬戸内は広島産の牡蠣を使用しました、牡蠣のスモークです。 丹念に洗った生牡蠣をソミュール液に漬け込み3時間。 水気をふき取り低温のオーブンで水を拭きつつ3時間。 サ…
手長エビのグリル－白ワインソース
スキャンピーと呼ばれる手長エビはイタリアンやフレンチに非常によく使われる食材です。 当店では生でも食べれる新鮮で素材そのものに甘みがある物をグリルしております。ソースはフレッシュトマトとあさりを使い、エビの旨みを凝縮した…
エゾ鹿のステーキ
ちょっと贅沢な鹿肉がBistro Cafe 712でも楽しんでいただけます♪ 鹿肉はあまり馴染みのないお肉ですが、エゾ鹿は低脂肪・低カロリー・高ビタミン・高タンパク質という性質を持っており、かなりヘルシー。 淡白な味わい…