トリッパのトマト煮
寒い時期はもつ系を食べたい! トリッパのトマト煮が黒板メニューに登場しました。 トリッパとは牛の第二の胃袋(ハチノス)を調理した物です。 イタリアではこのハチノスをトマト煮込みして食べるのが定番。 お店によってトマトソー…
寒い時期はもつ系を食べたい! トリッパのトマト煮が黒板メニューに登場しました。 トリッパとは牛の第二の胃袋(ハチノス)を調理した物です。 イタリアではこのハチノスをトマト煮込みして食べるのが定番。 お店によってトマトソー…
いま、おすすめBistroメニューが溢れてます・・ 私事ですが、つい先日、うっかり軽い捻挫で3日間程あまり仕込みが出来ませんでした。 その反動か!? 作りたい物が溢れ出し、黒板メニューがぎゅうぎゅうになる事態に!! この…
サンマの美味しい季節到来です。 昨年、ご好評いただいていた「サンマのライトスモーク」! 今年も期間限定メニューにてご提供始まりました。 刺身でも焼き魚でもない食感に加え、スモークされた香りが 口の中いっぱいに広がります^…
まだまだ暑い日が続きますね。 暑い日には「まずはビール!」といきたい! そんなビールと合う料理をご紹介します。 1つ目は『パーナ貝のパン粉焼き』 パーナ貝とはムール貝より少し大降りで、肉厚もある貝の事で、 これにパン粉を…
当店のメニューでも特に驚きと人気の高いメニューです。 焼きナスの風味と生ハムのハーモニーをお試しください。
Bistro Cafe 712では旬の食材を使ったお料理も召し上がっていただけます。 春は新玉ねぎが美味しいですよね♪ そこで丸ごとオーブン焼きにしてみました。 水分たっぷりの玉ねぎとチーズと隠し味☆ 何とも言えない甘み…
本日は12月の後半ごろから始めたメニューを紹介します。 瀬戸内は広島産の牡蠣を使用しました、牡蠣のスモークです。 丹念に洗った生牡蠣をソミュール液に漬け込み3時間。 水気をふき取り低温のオーブンで水を拭きつつ3時間。 サ…