ごまパン
新作の噛む程に香ばしいゴマパンです。
新作の噛む程に香ばしいゴマパンです。
本日は12月の後半ごろから始めたメニューを紹介します。 瀬戸内は広島産の牡蠣を使用しました、牡蠣のスモークです。 丹念に洗った生牡蠣をソミュール液に漬け込み3時間。 水気をふき取り低温のオーブンで水を拭きつつ3時間。 サ…
スキャンピーと呼ばれる手長エビはイタリアンやフレンチに非常によく使われる食材です。 当店では生でも食べれる新鮮で素材そのものに甘みがある物をグリルしております。ソースはフレッシュトマトとあさりを使い、エビの旨みを凝縮した…
ちょっと贅沢な鹿肉がBistro Cafe 712でも楽しんでいただけます♪ 鹿肉はあまり馴染みのないお肉ですが、エゾ鹿は低脂肪・低カロリー・高ビタミン・高タンパク質という性質を持っており、かなりヘルシー。 淡白な味わい…
寒い季節がやって参りました・・ こういう季節には、やっぱ鍋でしょう♪ と言うことでイタリアン海鮮鍋を始めました。 まずは魚介たっぷりのトマト鍋を楽しみ、シメはリゾットかパスタで。個人的なおススメはやはりリゾット!! 魚介…
ここBistroCafe712では自慢料理のひとつ「ピザ」も手作り! 薄くクリスピー状に伸ばした軽い食感の生地に、じっくり煮込んだトマトソースを塗り、イタリア産の伸びの良いモッツアレラチーズを使った オーナーこだわりのピ…
イタリアの北部の家庭でよく作られていたドルチェ(スイーツ)で、口に入れたときのひんやり感と、舌の上でとろける感じがなんとも言えず美味。 バニラの代わりにグランマルニエと秘密の隠し味!で香り付けしたプリンの表面をバーナーで…