クロケッタ・ディ・バッカラ
以前のブログで揚げ物系をメニューに増やした事を書きました。 2種類ふやしたうちの1つがコレ。 「クロケッタ・ディ・バッカラ」 干し鱈のコロッケです。 あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、鱈とジャガイモ!合うんです…
以前のブログで揚げ物系をメニューに増やした事を書きました。 2種類ふやしたうちの1つがコレ。 「クロケッタ・ディ・バッカラ」 干し鱈のコロッケです。 あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、鱈とジャガイモ!合うんです…
先週のリベンジ!今週の『シェフの気まぐれランチ』は! 「骨付チキンの田舎風ポトフ」です。 手羽元・手羽先を使い、奥深い味わいに仕上げました。 丁寧にアクを取ったポトフはパンでもライスでもよく合いますよ♪ お野菜たっぷり入…
本日より神戸の熱きイラストレーター野口晋司作品展~ビストロプタレ~が始まりました。 DMにも使われていたコノ絵! なんと、わざわざBistroCafe712で作品展をするので描いてくれた作品なんですよ(涙 ビストロカラー…
昨日の休みは、なんと!チョークアートを初体験しましたよ~。 しかも神戸に引越して来る前に住んでいた大阪の守口市で! 僕の奥さんと4月に作品展をやってくれるeRiさんとの3人で参加。 奥さんはチョークアートを勉強中だし、e…
今週のシェフランチは『エゾ鹿肉のステーキ丼』でした。 シカ肉は低カロリー・低脂肪!更に鉄分・ミネラルたっぷり! それを贅沢にステーキ丼にしちゃいました。 レタスを敷き詰め、バルサミコベースのソースをかけた栄養満点、 食欲…
メルマガやブログを読んでいただいている方や来店されて既にご存知の方もいらっしゃると思いますが、 毎週金曜日はランチに『シェフの気まぐれランチ』の日です。 『気まぐれランチ』は読んでの通り、僕がその時の気分でメニューにない…
定番メニューのご紹介です♪ よくご注文をいただくパスタの1つです。 メランザーネ。 ナスです。 ナスとトマトソースの相性は抜群です。 そこにツナです。美味しいコンビですよ~♪
仕込み途中の画像です。 何かわかります? 自家製ドライトマトを作っています。 ちょっとアートっぽくないですか? 思わず載せたくなりました(笑